Чешское Министерство здравоохранения предупреждает граждан страны о наличии опасного продукта на прилавках, с ним столкнулись в магазине Albert. Речь копченое филе лосося, продаваемое в 100-граммовой вакуумной упаковке, называется «Losos divoký uzený». Благодаря экспертизе удалось определить, внутри продукта паразиты, личинки червя Anisakis simplex, способные спровоцировать такое заболевание, как анизакидоз. После потребления продукта паразиты крепятся на слизистой оболочке желудка и кишечника, порой глотки.
Инкубационный период составляет от 1 часа до 2-х недель, затем начинают проявляться симптомы, острая боль в районе живота. Личинки довольно быстро поражают стенки желудка и кишечника, провоцируя воспаление, после проникая в иные органы. В человеческом организме черви могут находиться не более 3-х месяцев, но учтите, что не исключено токсико-аллергическое влияние, и поэтому последствия действительно сложные.
Как известно, зараженный лосось приобретен в магазине Albert, расположенном в Праге, на Вацлавской площади. Его срок годности до 22 июля 2016 года, номер партии L23012562/T4, поставщиком является NEKTON – Vrňata s.r.o. Спустя время специалисты приобрели идентичный продукт в супермаркете, расположенном на улице Na Můstku, черви присутствуют даже в продукте, что годен до 11 августа 2016 года. Нынче выясняется, какой объем этой партии, а также перечень торговых точек, куда завозили лосось.
Следует отметить, что оптимальный способ защитить себя от анизакидоза, не кушать сырые морепродукты. Личинки гибнут только при правильной обработке, если температура -18 градусов, их не будет через 2 недели, а вот при -20 градусах – в течение 5 дней, при -30 градусах достаточно даже 10 минут. Личинки справляются с температурой +45 градусов, при нагревании до +60 градусов и более они погибают за 10 минут.